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四大贡米：“龙山小米、蔚州贡米、车亭贡米、竹溪贡米”
龙山小米是章丘的著名特产，全国贡米之首，龙山“三珍”之首，素有龙米之称。
以其独特的品质，曾被选为历代皇室贡品。
龙山小米民间俗称“阴天旱”，因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名，所产小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香，煮成稀饭，表面有一层黄亮的米油，食之醇香可口、实为滋补佳品。
《神农本草经》中记述：“其味咸、微寒、养肾气、除胃热、治消渴（糖尿病），利小便，具有很高的营养和药用价值。”相传自有“龙山 文化”以来就有“龙山小米”。从清朝乾隆年间开始向皇帝进贡.
“龙山小米”的营养很丰富,据化验,它含脂肪５.２６％，比其它小米高２％；含蛋白质１０％；维生素A和维生素B１及维生素B２的含量也超过其它小米。因此,人们把它作为敬养老人、哺育幼儿、 滋补身体的佳品。
“龙山小米”集中产于龙山村周围十里内，全都是旱田春播，不浇水，不施化肥，多用农家肥和饼肥，是一种无公害食品。
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